La cochinita pibil, la delicia culinaria tradicional en Yucatán, es un platillo apetecible que encandilará los sentidos con su olor irresistible. Se prepara a fuego lento en una horno subterráneo con tierra y piedras calientes, lo que trae un sabor singular. Un elemento esencial de la cochinita pibil es el uso del achiote, una herba que le entr